Matmagasinet

Snabbt och gott, fint och festligt, lagat eller bakat med säsongens bästa råvaror – men utan krångel eller konstiga ingredienser. Fiffiga köptips och inspirerande idéer för kök och bord.

Nu är det dags för höstmys

Baka gott med ÄPPLEN • Äpplen är höstens favorit till desserter och fikabröd.

Packa korgen för höstutflykt! • Visst smakar mat bättre utomhus? Här serveras pizzabullar, rostad blomkålssoppa, kantarelltoast och mumsig banoffeepaj från utflyktskorgen!

Kort & gott • NYHETER • TIPS • SMARTA PRYLAR • DRYCKER

Maxa middagen med meze • I vår mezemiddag möter frasig filodeg läckra röror och ljumma bröd, smakrika keftedes och gyllenstekt halloumi. Hela härligheten får färg och smakskjuts av granatäpple, citron och mynta.

Säsongens meny i SKÖRDETID • Besöker du bondens marknad, handlar i ekoring eller skördar du i egen täppa? Nu är tid att njuta av höstens fina grönsaker.

NYBAKAT till frukost • Sätt degen på kvällen och låt den jäsa över natten. Ta ut och grädda nästa morgon och njut brödet direkt från ugnen.

Tid för HÖSTMYS • Välkommen in i stugvärmen! Svamp, kål, druvor, squash, blomkål, nötter, rotfrukter är några av alla godsaker som hösten bjuder när vi lagar härliga rätter med fokus på det gröna.

Drömgott med KOLA & CHOKLAD • Här vankas oemotståndligt goda läckerbitar med både kola och choklad i varje munsbit.

”Man dör inte av att det bränner lite på tungan!” • I 19 år har Malin Mendel bott och arbetat i Indien som SVT:s korrespondent. En bieffekt av det spännande jobbet var att hon förälskade sig i indisk mat – som hon nu gett ut sin femte bok om!

Tid för GRYTA! • Här är bästa tipsen för höstens mysigaste stunder i köket med rejäla långkok.

Galet goda gratänger • Bjud på en läcker och festlig gratäng! Under krämiga osttäcken och smarriga gratängsåser göms godsaker som kyckling, lax, squash och köttfärs.

Härliga höstgrytor • Hösten är grytornas tid. Mys runt en mustig gryta med kött, fisk eller linser med saffran som läckert vegetariskt alternativ.

RÅVARAN Stjälkselleri • Krispiga stjälkar med kraftfull smak som blir mildare vid tillagning. Förr kallades de blekselleri, men idag bleks inte stjälkarna utan är vackert gröna och kallas stjälkselleri.

Värmande SOPPA • Bjud på soppa! Låt dig insprireras och prova en mild kycklingsoppa, mustig minestrone, krämig grönsakssoppa eller en lyxig variant med kantareller!

HÖSTFEST hela veckan • Låt höstens goda och robusta råvaror möta härliga kryddor och med hemgjord dressing, sås och raita blir det extra gott.

VARDAG FÖR TVÅ under 600 kalorier • Njut av god och sund mat med mycket grönsaker och liten arbetsinsats. Dubbla gärna recepten – alla rätter passar perfekt som matlåda.

Älskade SNURROR • Den 4 oktober firar vi Kanelbullens dag med att baka riktigt smaskiga kanelbullar och spröda småkakor som ser ut som kanelsnurror.

Allt gott i EN FORM • Svampfyllda pastarullar gratinerade med tre sorters ost blir mumsig fredagsmiddag.

Dryck till maten • Matcha maten med passande drycker utvalda av Matmagasinets vinexpert Elin Grube. Här hittar du vin, öl, cider och alkoholfria alternativ.

Receptregister Oktober

Matmagasinet

Stort JULBORD • • NYA SILLAR OCH LAXRÄTTER • SMÅVARMT • GRÖNA RÄTTER OCH FRÄSCHA TILLBEHÖR