Matmagasinet

Snabbt och gott, fint och festligt, lagat eller bakat med säsongens bästa råvaror – men utan krångel eller konstiga ingredienser. Fiffiga köptips och inspirerande idéer för kök och bord.

Njut av sommaren

Gott med grön skörd • Mangold, persilja och rucola växer så det knakar i min pallkrage. Här bjuder jag på två goda rätter med dessa. Båda är matminnen från resa i Kroatien.

I kräftans vänkrets – skymningsfest! • När sommarkvällarna blir allt mörkare känns det mysigt att duka upp till kräftkalas. Här bjuder vi på läckra tillbehör som gör succé på festen!

Kort & gott • NYHETER • TIPS • SMARTA PRYLAR • DRYCKER

Smakfulla SÅSER • Här serveras sex smakrika såser som piffar upp salladen, grillmaten eller varför inte snacksen!

Godast på grillen • Imponera på gästerna med bruschetta, havskräftor och flankstek på grillen, krispig sallad och god sås vid sidan av och en underbar hallontårta som efterrätt. Och nej, det är inte svårt!

Bjud gott med MATIGA PAJER • Paj är perfekt att bjuda på när vi är flera kring bordet, när det finns rester i kylen eller då det behövs något matigt till kräftpartajet eller buffén. Här är våra bästa recept!

KATJAS sommarmat • I kocken Katja Palmdahls hand kommer sommarens underbara solmogna råvaror till sin fulla rätt. Varsågoda, här är några av hennes smakliga skapelser!

RÅVARAN Plommon • Snart mognar plommonen här i Sverige. Njut dem marinerade i portvin, som sötsyrlig chutney eller bakade som tillbehör till fläskfilé.

Läckra & lata BJUDRÄTTER • Tryter fantasin i sommarvärmen? Ta då dessa snabba, lata recept till hjälp: smakrik pastasallad, läckra wraps, omelett med lax och så grillade fläskkotletter!

Från pocherat till paj: PASSION FÖR PÄRON! • Nu är tid att njuta av saftiga päron som kan förvandlas till underbara söta och salta anrättningar.

Skördetid • Nu dignar det av frukt och bär och det är dags att safta, sylta och frysa in skörden.

BAKNING som livselexir • Vad gör man om man känner sig utanför, komplexfylld och värdelös? Man sätter en deg på jäsning! Det säger bakdrottningen Camilla Hamid som fann sitt inre hem genom bakning.

Säsongens bästa svamp • Ladda upp med korg, kniv och fika och ge dig ut på svampjakt. Har du riktig tur fyller du korgen snabbt och lätt med skogens guld.

Dags för MIDDAG • Vi ska äta! Redan efter en halvtimmes arbete vid köksbänken kan du lägga ifrån dig förklädet. Antingen tar ugnen hand om resten åt dig eller så är middagen redan redo för servering.

VARDAG FÖR TVÅ under 600 kalorier • Ny vecka, ny vardagsinspiration! Starta med en somrig grönsakspaj. Njut vidare av kycklingbiffar, lax, pasta och lyxig entrecôte.

Italiensk sallad • Njut av smakrik sallad med tomater, mozzarella, kapris och lufttorkad skinka, perfekt en ljum fredagskväll!

Receptregister Högsommar

Dryck till maten • Matcha maten med passande drycker utvalda av Matmagasinets vinexpert Elin Grube. Här hittar du vin, öl, dessertvin och alkoholfria alternativ.

Matmagasinet

Marängdröm MED GLASS • Gör en härlig marängbotten och toppa den med glass, grädde och säsongens söta bär!

I nästa nummer bjuder vi på